Fiche cuvéeLe Cuvée Rosé de Saignée Demi-Sec
100 % Meunier
Il Rosé di Saigné Demi-Sec è uno Champagne polposo, carnoso e robusto, una vera e propria delizia di passione e piacere.
Si consiglia la degustazione a una temperatura di 8-10 °C in un calice a flûte bombato.
Formati: Vino proposto in bottiglia bianca da 75 cl.
Vitigni
Vinificazione
Diraspatura completa e fermentazione in presenza delle vinacce tra le 24 e 48 ore, in seguito pressatura leggera; il colore è ottenuto da macerazione. Lo sciroppo di dosaggio è composto da vini di riserva e da zucchero di canna, ed è invecchiato in botti di rovere.
Dosaggio : Demi-Sec 33 g/litre g/l.
Terroir : Il vigneto è piantato su suolo argilloso-calcareo ed è gestito secondo i principi della viticoltura ragionata.
Degustazione
Una delizia per gli occhi: Questo Champagne si presenta con una veste luminosa e abbastanza densa, di colore rosa fragola con riflessi rosa arancio. Bollicine fini e vivaci annunciano un vino ricco e fresco.
Una delizia per il naso: Il primo naso evoca profumi fruttati di amarena, lampone e fragola candita.
Una delizia per il palato: La sensazione è di morbidezza e freschezza con effervescenza cremosa e avvolgente. Il centro palato è di grande golosità, le sfumature mentolate e la freschezza intrinseca sono in equilibrio perfetto. Il finale lascia un piacere goloso e complice, da assaporare con malizia e sensualità.
Accordo vino e cibo
• Tapenade ai pomodori canditi
• Prosciutto crudo Pata Negra
• Tagliatelle al salmone grigliato e polpa di pomodori al rosmarino
• Costine di maiale in salsa agrodolce
• Tacos messicani
• Entrecôte al burro, salsa alle amarene
Dolci
• Clafoutis alle ciliegie
• Torta alle fragole
• Bavarese ai frutti di bosco
• Tiramisù alle fragole
Ricette
Torta allo champagne
